Salud Viva Goma Xantana 50 gramos
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Características de Salud Viva Goma Xantana 50 gramos
La Goma Xantana de Salud Viva es un polisacárido obtenido dela fermentación bacteriana del almidón de maíz. Se presenta como un polvo fino que tiene la increíble capacidad de espesar líquidoscon muy poca cantidad. Es un ingrediente fundamental en la cocina sin gluten, ya que imita la elasticidad y la estructura que el gluten proporciona a las masas. Es un producto vegano y sin sabor ni olor.
Beneficios de Salud Viva Goma Xantana 50 gramos
El principal beneficio de la Goma Xantana es su poder para mejorar la textura de una gran variedad de alimentos. Evita que los ingredientes se separen en salsas y aderezos, y proporciona una consistencia suave y uniforme. En la panadería sin gluten, ayuda a que los panes y bizcochos no se desmoronen, consiguiendo una miga más cohesionada y esponjosa. También puede ayudar a crear una sensación de saciedad.
Modo de uso
Usar en cantidades muy pequeñas, generalmente entre 1 y 3 gramos (media cucharadita) por cada 250-500 gramos de harina en recetas de panadería. Para espesar líquidos, añadir una pizca y batir enérgicamente hasta alcanzar la consistencia deseada. Es importante no excederse en la cantidad, ya que podría resultar en una textura gomosa. Conservar en un recipiente hermético en un lugar seco.
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